Pelmenid

Vous le savez tous : lorsque l'on est étudiant, on mange des pâtes !

Les étudiants estoniens ne dérogent bien sûr pas à la règle, mais comme ils aiment bien faire les intéressants, ils ont choisi de les manger sous forme de raviolis avec de la viande assaisonnée dedans.

Bon, en réalité, le Pelmeni n'est pas une invention estonienne, mais Russe. C'est vraiment la nourriture premier prix et la qualité peut varier énormément !

Ils s'achètent en général congelés et il s'agit ensuite de les faire cuire en préservant le maximum des qualités nutritionnelles du gras et de la pâte (bref, il n'y a pas de règle...).

Ça fait également partie des snacks que l'on trouve dans tout les bars qui se respectent, générant parfois des zones de vide autour des mangeurs si ils sont assaisonnés aux fesses de lapin (je n'ai pas trouvé d'autres  explications à cette odeur !).

Et bien sur, il ne faut pas oublier de les manger avec du hapukoor, comme à peu près 90% de la nourriture estonienne !

Bon appétit bien sûr !

Mémoire de la déportation

Il y a une semaine avait lieu le jour officiel de mémoire des déportations (sous Staline).
La place Raekoja de Tartu était pour l'occasion recouverte de bougies représentant les déportés et les victimes.

Must leib snack

Toujours dans ma section culinaire, je vais vous présenter cette fois l'amuse-bouche qui ravit les ménagères, j'ai nommé : le pain grillé à l'ail !

En Estonie, le pain est habituellement noir et légèrement caramélisé. Il existe également du pain blanc qui ressemble au pain de mie et un type de ciabatta qui s'approche dangereusement de la baguette, mais ceux-ci restent minoritaires.

Si vous vous rendez dans un bar et que vous ne comptez pas embrasser ce soir, je vous conseille alors de tester le pain à l'ail qui est donc constitué de bâtonnets de pain noir frits (je suppose) et frottés avec de l'ail que l'on trempe dans du hapukoor (crème fraîche acide). C'est tout bonnement délicieux (enfin, surtout pour celui qui les mange, moins pour l'entourage), c'est également très gras et un peu sucré, donc parfait pour entretenir votre bidon déjà saturé de A. Le Coq.

Bien sur, accompagné de A. Le Coq !